Mediciones de cocina
Las recetas utilizan mediciones de Volumen o Peso (Masa) .
Volumen
El agua, la leche, la harina, el azúcar, el aceite y muchos más se pueden medir usando:
- cucharaditas
- cucharadas
- tazas
- onzas fluidas
- pintas
- litros
Algunos son métricos , otros Estándar de EE. UU. , pero no importa cuando tenemos algunas cucharas y tazas para medir.
Estas son cucharas de medir:
- 1 cucharada
- 1/2 cucharada
- 1 cucharadita
- 1/4 cucharadita
Y esta es una taza medidora que muestra mililitros (ml):
De hecho, muestra 150 ml .
No dice “150” … dice “50” … pero está a medio camino entre 100 y 200, por lo que podemos calcular que es de 150 ml.
Pero ¿qué pasa con las recetas que piden una medida que no tenemos? ¡Nunca temas! Podemos encontrar medidas equivalentes que tenemos.
Volúmenes equivalentes en bruto
ml : mililitros, cucharadita : cucharadita, Tbs : cucharada, fl oz : onzas líquidas
Estos no son todos exactos, pero lo suficientemente cerca para cocinar:
| ml | cucharadita | Tbs | tazas | fl oz | pintas | cuartos de galón |
| 5 ml | 1 cucharadita | |||||
| 15 ml | 3 cucharaditas | 1 cucharada | ||||
| 30 ml | 6 cucharaditas | 2 cucharadas | 1/8 de taza | 1 onza líquida | ||
| 60 ml | 4 cucharadas | 1/4 taza | 2 onzas | |||
| 120 ml | 8 cucharadas | 1/2 taza | 4 onzas líquidas | |||
| 250 ml | 16 cucharadas | 1 taza | 8 onzas líquidas | |||
| 500 ml | 2 tazas | 16 fl oz | 1 pinta | |||
| 1 litro | 4 tazas | 32 fl oz | 2 pintas | 1 cuarto | ||
| 2 litros | 4 pintas | 2 cuartos |
La tabla anterior redondea algunos valores para simplificarlo.
- 1 taza en los Estados Unidos es de 240 ml, en el Reino Unido es de 284 ml, en Australia es de 250 ml
- 1 fl oz (onza líquida) en los EE. UU. Es 29.57 ml, en el Reino Unido es 28.41 ml
- 1 pinta en los Estados Unidos una pinta seca es de aproximadamente 550 ml, una pinta líquida de aproximadamente 473 ml. En el Reino Unido unos 568 ml
- 1 cuarto en los Estados Unidos es de 946 ml, en el Reino Unido es de 1136 ml
Peso (masa)
Las recetas también pueden usar estas medidas de peso (masa)
- onzas
- libras
- gramos
- kilogramos
Pesos equivalentes ásperos
Estos no son todos exactos, pero lo suficientemente cercanos para cocinar:
| gramos | onzas | libras |
| 30 g | 1 onza | |
| 60 g | 2 oz | |
| 120 g | 4 onzas | ¼ lb |
| 230 g | 8 onzas | ½ lb |
| 450 g | 16 onzas | 1 libra |
| 900 g | 32 oz | 2 libras |
“Un litro es un kilogramo”
Esto se basa en la idea de que un litro de agua tiene una masa de aproximadamente 1 kilogramo. También funciona para líquidos similares como la leche y el jugo
Pero litros y kilogramos son cosas diferentes.
¡Pero ten cuidado! Esto no funcionará si la densidad del fluido no es como el agua. Por ejemplo, un litro de miel tiene una masa de aproximadamente 1,4 kg.
“Una pinta es una libra”
Esto se basa en la idea de que 16 onzas líquidas de agua (1 pinta) tiene una masa de aproximadamente 16 onzas (1 libra). También funciona para líquidos similares como la leche y el jugo.
Pero onzas y onzas líquidas son cosas diferentes.
¡Pero ten cuidado! Esto no funcionará si la densidad del fluido no es como el agua. Por ejemplo, una pinta de miel tiene una masa de aproximadamente 24 onzas (1½ libras).